단호박 허머스

September 26, 2013 § Leave a comment

단호박 요리 (54)

재료

  • 통조림 병아리콩 1통 (물뺀후 250g)
  • 구운 호박 300g
  • 올리브오일 3 Tbsp + 2 Tbsp
  • 레몬쥬스 3 Tbsp
  • 물 3 Tbsp
  • 아몬드 버터 2 Tbsp (아님 Tahini)
  • 마늘 1 쪽
  • 후추 소금 적당량
  • 파프리카 1 tsp

만드는방법

  1. 호박을 껍질째 180도 예열한 오븐에 구워줍니다. 윗면에다가 기름을 살짝 발라주시고 크기에 따라 굽는 시간이 달라지는데요, 칼로 콕 찔렀을때 쑥 들어가면 된겁니다.
  2. 통조림 병아리콩은 채에 받혀 물끼를 빼준다음 물로 잘 햄궈줍니다.
  3. 껍질을 굳이 안벗겨주셔도 되는데 저는 벗기는이유는 „완두콩 허머스 레시피 참고해주세요“
  4. 호박이 익으면 오븐에서 꺼내준다음 시켜줍니다. 그리곤 껍질을 벗겨주세요.
  5. 푸드프로세서에 병아리콩, 호박, 올리브 3술, 레몬, 물, 아몬드 버터, 마늘, 후추, 소금 그리고 파프리카를 너어주신다음 부드러울때까지 갈아주세요!
  6. 저는 소금응 1/3 tsp 정도밖에 안 넣었는데, 입맛에따라 적당히 넣어주시면 될것같아요.
  7. 이쁜 그릇에 담고 나머지 올리브 오일이랑 파프리카도 살짝 뿌려주시면 완성입니다.

 

호박에 달달한 맛과 파프리카가 참 잘 어울리는것같아요! 야채스틱, 콘칩 아님 빵을 찍어드시면 몸에도 좋고 포만감도 느끼게되서 다이어트에 참 좋습니다. 아이들 샌드위치 만들어주실때 마요네즈말고 허머스 발라주는것은 어떨까요?

단호박 요리 (8)

단호박 요리 (19)

단호박 요리 (26)

Advertisements

불고기 단호박 파이

September 26, 2013 § Leave a comment

단호박 불고기 파이

재료

(2인분)

고기 양념

  • 쇠고기 다짐육 200g
  • 되지고기 다짐 100g
  • 간장 1 Tbsp
  • 다진 마늘 1 tsp
  • 다진 생강 1/2 tsp
  • 참기름 1 Tbsp
  • 청주 1 Tbsp
  • 매식 액 1 Tbsp
  • 소금 약간
  • 후추 약간

야채

  • 얼린 완두콩 1 컵
  • 애호박 1/2 개
  • 양파 중싸이즈 1/2
  • 고구마 1개
  • 단호박 ¾
  • 가루치즈 (파메잔)

만드는방법

  1. 고기는 고기양념재료랑 섞어서 2-3시간전에 양념해놓습니다. 렙으로 덮어서 냉장고에 넣어주세요.
  2. 단호박과 고구마는 푹 쪄주세요. 찐다음 껍질을 벗기고 포크로 으깨주세요.
  3. 고기에 양념이 배어가면 애호박과 양파를 잘게 썷어줍니다. 그리고 완두콩도 냉동실에서 빼주세요.
  4. 깊은 볼에다가 고기와 야채를 넣고 섞어주신다음 달군펜에 양파부터 넣고 한번 중불에 볶아줍니다. 이때 물을 1/2 컵을 넣어서 육수가 조금생기도록 해주세요. 그리고 오븐은 180도로 마춰줍니다.
  5. 고기가 어느정도 익으면 그라탕 그릇이나 오븐에 들어가도 안망가질 그릇에 깔아주세요.
  6. 그위에 으깬 단호박 고구마 무스를 올려주시고 치즈를 뿌린다음 얘열한 오븐에 15분정도 메이크 해주세요!

 단호박 불고기

P130916_111151

불고기 맛있게

불고기 요리

pie 2

초코 떡꼬치

September 15, 2013 § Leave a comment

떡꼬치생각하면 포장마차에서 호호 하면서 먹는게 떠오르시죠? 저도 그렇습니다. 근데 오늘아침에는 갑자기 다그 초코렛이 땡기는거있죠… 마침 냉장고에 절편이랑 다크 초코렛이 있길래 맛나고 귀여운 별모양 떡꼬치를 만들어서 커피와같이 아침으로 먹었습니다.

명절때 아이들 디저트로도 딱이겠죠???

떡꼬치

떡디저트 (3)

재료

(4개)

  • 절편 4 개
  • 다크 초코렛 50g 정도
  • 코코넛 가루, 콩가루, 견과류 (먹고싶은거 아무거나)
  • 나무스틱 4개

만드는 방법

1. 먼저 쿠키모양 만드는 것으로 떡을 콕콕 찔러줍니다. 이쁜모양 아무거나 좋습니다. 하트, 별, 꽃… 그리곤 나무스틱에다가 꼽아주세요!

2. 저는 전자렌지가 없어서 초코렛을 볼에 담아 뜨거운 물위에 놓았어요. 시간이 좀더 걸리지만 렌지에서 나오는 wave 보단 몸에 더 좋을것같아서… 근데 귀찮아하시는 분들깨선 전자렌지 쓰십시오.

3. 납짝한 그릇에다간 원하는 topping 을 준비해주세요. 저는 코코넛 가루랑 콩가루를 준비했습니다.

4. 초코렛이 녹으면 떡에다가 골고루 원하는 만큼 발라주세요. 그리곤 손으로 topping 을 뿌려주신다음, 구멍이 뻥뻥 뚤려있는 채를 엎어놓은 상태에다가 하나씩 꼽아주세요. 서로 달라붓지 않게요 ^^

5. 냉장고에 자리가 된다면 채째로 냉장고에서 굳혀주세요

끝! 초콜렛이 딱딱해지면 꺼내서 드세요 ^^ 우와~~~~바깥부분은 시원하고 깨무는순간 “톡” 하는소리에다가 맛은 고소하고, 속은 쫄깃하고! 너무맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

떡꼬치

???????????????????????????????

초콜렛 떡후식 떡

떡디저트 (2)

아이들은 좋아할지만 어르신들은 너무 단것은 시러하시잖아요. 그래서 그냥 초코렛없이 콩가루만 무쳐주셔도 맛있습니다. 일단 모양이 이쁘니깐요 ^^

요렇게

떡꼬치 모양떡

깻잎볶음

September 14, 2013 § Leave a comment

좁은 집에 깻잎향이 장난 아닙니다 ^^ 깻잎을 좋아해서 다행이네요!

오늘은 고소하고 꼬들한 들깨가루 깻잎볶음을 만들어봅시다 야호~~~!!!

 들깨요리 맛있게 하는법

깻잎나물 비빔밤

들깨비빔밥

저는 13살까지 부모님따라 여러 나라를 돌아다니면서 살아왔습니다. 아빠의 직업덕분에 호탤안에서도 살아보고 고급 아파트 단지에서도 살았봤는데…장점은 냄새나는 거북이랑 2주만에 살쪄서 죽어버린 새 빼곤 애완동물을 한번도 못 키워봤다는 사실입니다.

근데 13살때 스위스로 돌아와서 정원까지 달린 집에 살게됐는데도 부모님은 늘 애완동물은 안된다고 하셨습니다. 강아지를 키우고싶은 마음에 동생은 어는날 옆집 개를 대리고 산책을 나갔습니다. 얼마후 집에 오더니 절때 개는 안키울꺼라고 그러는거에요! 알고보니 개가 산책하다가 설사를…끄악! (밥맛떯어지시면 안되는데… 죄송해요 ㅋㅋㅋ)

동생은 그 뜨끈뜨끈하고 말랑말랑한 물똥을 비닐봉지에 담아 버려야했고요…
상상만해도 속이 이상해져서 저도 그날 이후론 강아지 사달란소리를 안했습니다.

그래서 저는 애완동물대신 깻잎을 키우게됐죠. 똥오줌 안싸고 물만주면 행복해하는 깻잎이 너무나 마음에 듬니다~♥

오늘도 맛있는 깻잎요리에 함께 해주셔서 감사합니다 ^^

재료

  • 깻잎 200g (줄기있는 깻잎도 좋아요)
  • 참기름 2 Tbsp
  • 다진마늘 1 tsp
  • 매식액 1 tsp
  • 간장 3/4 Tbsp
  • 들깨가루 1-2 Tbsp
  • 소금 후추 약간
  • 깨 적당량

만드는 방법

  1. 소금간한 끓는물에다가 깻잎을 살짝 대쳐주세요. 30초 정도면 되고요. 물을 버리고 깻잎을 차가운 물에 행궈조세요.
  2. 물끼를 짜내고 잠깐 옆에다가 두세요.
  3. 후라이펜에다가 참기름은 넣고 뜨거우지면 불을 중으로 나춰주시고 마늘을 볶다가 매실, 간장 그리고 깻잎을 넣고 볶아주세요.
  4. 3분정도 볶은후, 들깨가루와, 소금 후추를 입맛에 맞게 넣어주세요.
  5. 끝!

제가 직접키운 깻잎이라그런지 왠지 사는것보다 맛이 더 찐하고 향도 더 깊네요! 밥한공기에다가 계란후라이, 깻잎볶음, 초고추장까지 넣고 막 비벼먹었는데… 아~ 바로 이맛입니다.

맛있는 깻잎요리

깻잎반찬 레시피

깻잎볶음

맛있는 들깨요리

밥먹고 운동 안하기

September 14, 2013 § 1 Comment

 저도 여자라서 그런지 다이여트는 한없이 해본것같아요. 18살되면서부터 외모나 몸매에대한 생각도 깊어지고해서 살빠질수있는거라면 수술, 약 빼곤 안해본게 없었어요.

밥먹고 운동 안하기

한때는 2주동안 과일만 먹었던 다이어트도 있었고요, 또 닭 가슴살에다가 셀러드만 먹었던 (안좋은)기억도 있고, 고기를 아에 안먹어서 영양실조 걸릴번한 경우도 있었는데~ 아무리 꾸준히 다이어트를 했어도 살 빠지기는 커녕 평소에 땡기지도 않았던 간식거리만 막 땡겨서 결국엔 실패만하고 말았죠…

아에 굶거나 미친듯이 운동을 안한다음엔 도저히 살을 못빼겠더라고요. 근데 저는 일단 운동을 싫어해도 너~~~무 싫어해서 그 방법은 먹리속에서 cancel 하고, 또 먹는걸 사랑해서 한끼 굶는생각만해도 쓰러질것같아서 다이어트는 얫날에 포기했습니다.

왜 엄마말은 그당시에 귀에 안들렸는지 모르겠습니다만, 그때 엄마가 먹으란식으로만 먹었어도 살은 빠지고도 남았을텐데. 엄마는 늘 „그냥 먹던식으로 먹어라, 대신 양만 조금식 주려라“ 라고 말씀을 하셨조. 바로 제가지금 먹는 방식입니다.

얫날엔 밥한공기를 먹었다면 지금은 반공기. 쿠키를 5조각 먹는대신 2조각만 먹기. 지금 셀러드를 안먹은지가 참 오래됐는데 전혀 땡기지도않네요. 그때 한참 무슨 맛으로 먹었는지 참 군굼하네요.밥에다가 좋아하는 채소 이것저것 듬뿍 올려서 참기름, 초고추장 확 뿌려서 막 비벼먹는게 훨씬 좋은것같아요. 포만감도 더 들고해서 배는부른데, 칼로리는낮고, 또 중간중간에 간식을 안찾게되고, 맛도 셀러드보다 백배 낳고…

견론: 다이어트 하지마시고 그냥 평소에먹던 량에 2/3 만 먹으세요. 그렇게 먹다보면 어느순간 살이 녹아드러갈겁니다.

저는 하늘에 맹세하는데요 운동같은건 절때 안합니다. 몸에 근육이 1푸로도 안될껄요? 자랑하는건 아닌데 사람들은 저보고 채력도 좋아보이고 스포티한 몸매를 가졌다고 하네요! 헉…

물론!!!! 운동까지하시면 살도 더 뺄수있겠죠, 운동을 하지말란 소리가 절때아닙니다! 착각하지마이소. 스포츠를 좋아하시는 분들깨선 맘것 하세요, 저는 그냥 개을러서 안하는것입니다. 몸에 좋다는건 알고있어요 ㅋㅋㅋ

저는 요리할때 부억에서 막 왔다갔다하고 사진찍기위해 음식을 창가까지 나르는게 운동이라고 생각해서 단지 너무 오바 하기싫을뿐입니다 ㅎ

이게바로 저의 요리공간입니다 ^^ 운동많이되겠죠?? ㅋㅋㅋ

건강음식

No butter, no egg 채식 고구마 콩가루 쿠키

September 14, 2013 § 2 Comments

채식 고구마 베이킹

채식 검은깨 고구마 쿠키

저는 한국인이 아니무니다. 스위스인입니다. 정신적으론 한국인이지만 생긴거나 글쓰는 부분에선 외국인이죠… spelling 은 무시해주시기 바랍니다 ㅎㅎㅎ

산꼴마을에서 동립헤서 취리히로 이사온지 3개월정도됐는데요~~~아놔~~! 옆집 인사도안한것같은데… 마침 오늘 어차피 베이킹하기로 마음 먹었을때 이웃사람들 나눠줄 쿠키나 만들어야겠어요 ㅋㅋㅋ

마침 옆집 아저씨가 뚱뚱해서 안그래도 뭘만들지 고민중이였는데, 이 쿠키를 하루에 다먹어도 건강나빠질 걱정은 안해도될것같아서 다행이네요!

채식주의자 아니신분들깨선 갈은 아마씨대신 계란 1개랑 코코넛오일 대신 버터를 사용해주시면 됩니다. 그리고 밀가루의 양을 2Tbsp 정도 늘려주세요. 그냥 박력분을 쓰셔도 좋습니다. 저는 옆집아저씨를위해 채대한 건강한 쿠키를 만딜다보니 희안한 재료를 쓰게됐습니다 ^^

굽고나서 하나먹어봤는데~~~ 너무나 맛있어서 남주기 아까울정도에요ㅠㅠ!!! 부드럽고 고소하면서 코코넛향에다가 입에서 사르르 녹는느낌까지! 이건 그냥 쿠키가 아니무니다. 신의 쿠키입니다.

재료

  • 1/2 cup 철자밀가루
  • 1/2 cup 호밀가루
  • 2 Tbsp검은깨, 검은콩 가루
  • 1/3tsp 소금
  • 1 1/2 Tbsp 갈은 아마씨
  • 2tsp 베이킹 파우더
  • 1/2 cup 자연설탕
  • 1/2 cup coconut 오일 녹인
  • 2 Tbsp 두유
  • 1/2 tsp 바닐라
  • 군고구마 1개 (중)
  • 2 Tbsp검은깨

만드는 방법

  1. 고구마를 싰어서 칼로 콕콕 찌른다음 오븐에다가 180도에서 45분쯤 구워주세요. 아마씨는 블랜더에 넣고 갈아주시고요.

고구마 쿠키

 

코코넛오일

*코코넛 오일 녹기전 모습

아마씨

채식 베이킹

1. 고구마가 익을동안엔 큰 볼에다가 밀가루, 콩가루, 소금, 갈은 아마씨, 검은깨 와 베이킹 파우더를 잘 섞어주세요.

건강한 쿠키

2. 또한 작은 볼에다가는 설탕, 코코넛오일, 두유랑 바닐라를 넣고 전자렌지에 30초정도 돌려서 오일이 완전 녹으면 꺼내주세요. 한번 휙 저어주세요.

3. 군고구마는 포크로 으깨줍니다. 식힌후 밀가루있는 볼에다가 담아주시고 녹인 설탕오일도 잘 섞은다음 밀가루볼에다가 부어주세요.

고구마 쿠키

검은깨 쿠키

4. 잘섞어주신다음 반죽을 랩에 싸서 15분간 냉동실에다가 넣어주세요. 코코넛 오일이 다시 살짝 굳을정또로요. 그리고 오븐은 180도로 마춰주세요.

검은깨 베이킹

5. 베이킹판에다가 baking paper 를 깔아주시고 냉동에서 꺼낸 반죽을 먹기좋은 싸이즈로 똥글똥글하게 굴러주신다음, 손으로 납짝하게 눌러주세요.

고구마 검은깨 베이킹

6. 오븐에다가 12~15분정도, 아님 노릿노릿 해보일떼 꺼내주시면 완성!

고구마 쿠키 만들기

아마씨는 비건 (vegan) 인들이 아주 많이 쓰는 재료입니다. 특히 베이킹할때 말입니다. 아마씨가루를 물에다가 뿔려놓으면 계란을 풀어놓은것처럼 찐덕한 질감이 느겨져서 , 쿠키, 케익 아님 빵을 만들때 사용을 합니다. 

명절 떡꼬치 Nr. 1

September 13, 2013 § Leave a comment

날씨도 쌀쌀해지고 슬슬 추석이 다가와서 요리에 대한 고민하다가 머리 깨지시는 분들도 많을꺼에요. 손이 많이 안가고도 맛있고 얘쁜 안주, 또는후식을 만들수있다는 사실 모르셨죠?

제가 보여드리죠 ^^

명절 꼬치요리

짜잔!

매콤달콤한 야채 떡꼬치임니다

야채떡꼬치 재료

(4개)

  • 떡볶이떡 12개
  • 초고추장 1,5  Tbsp
  • 다진마늘 1/2 tsp
  • 올리고당 1 Tbsp
  • 나무스틱 4개
  • 참기를 조금

만드는 방법

1. 떡볶이떡을 뜨거운물에 살짝 대쳐주세요 안그러면 꼬치에 꼽을때 갈라질수도 있답니다. 대친후 채에 밭혀 물끼를 빼주세요. 그리고 오븐을 180도로 마춰주숑.

2. 양념을 만듭시다. 나무스틱이랑 참기름 빼고 위에 재료를 섞어주세요.

3. 그리고 야채를 준비해주세요, 저는 노란 그리고 빨간 피망과 파를 사용했습니다. 꼬치를 얼마나 길게 만들것이냐에 따라, 재료량도 틀려지는데, 저는 꼬치 하나에 떡 3개 랑 야채는 두번씩 끼웠어요.

4. 꼬치에다가 떡과 야채를 알록딸록하게 끼운다음 먼저 붓으로 참기름을 골고루 발라줍니다. 다음은 소스를 발라주세요.

5. 오븐에다가 10분쯤 구워주시면 완성!

검은깨까지 뿌려주시면 더 이뻐요 ^^ 꼬맹이들 키우시는 분들은 치즈도 같이올려서 구워주시면 좋아할꺼에요!!!

저는 떡볶이떡이 없어서 절편을 3등분해서 만들었어요 ㅠㅠ 안이쁘죠.. 암튼 맛은 대박입니다 ㅋㅋㅋ

명절요리

건강 야채떡꼬치

채식 꼬치

채식 명절 떡꼬치

채식 명절요리