떡갈비 속에 밤

September 26, 2013 § Leave a comment

땡글땡글 한 귀여운 모양에다가 양념할때 콩가루가 들어가, 소화도 잘되고 맛도 아주 좋습니다!

밤 떡갈비 (51)

밤 떡갈비 (55)

재료

(10-12개)

  • 쇠고기 다짐육 300g
  • 쌂은 밤 10-12개 (사이즈가 큰편이면, 5-6개 를 반으로 잘라주세요)

양념

  • 간장 1 Tbsp
  • 다진마늘 1,5 tsp
  • 다진생강 1/2 tsp
  • 참기름 1 Tbsp
  • 맛술 1 Tbsp
  • 매실액 1 Tbsp
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 부추 2-3 Tbsp
  • 콩가루 2 Tbsp

꿀소스

  • 꿀 1 Tbsp
  • 간장 1 Tbsp
  • 맛술 1 Tbsp

만드는 방법

  1. 밤을 먹기 좋은 실감으로 삶아주신다음 채에 받혀서 식혀주세요. 너무 푹 삶아주시면 만들기 힘듭니다.
  2. 쇠고기 다짐육을 부드럽게 만들기위해 깊은 그릇에 담고 나무망치로 때려주세요.
  3. 양념 재료를 고기가 담겨있는 그릇에다가 놓고 장갑 낀 손으로 조물조물 잘 섞어줍니다.
  4. 렙을 씨워서 1-2 시간정도 냉장고에 양념 시킨다음, 꺼내서 손으로 동그란 ball 을 만들어주세요.
  5. 오븐을 180도로 마춰주시고요.
  6. 납짝하게 만든다음, 밤한개를 넣고 다시 공모양으로 닫아주세요.
  7. 베이킹판위에 베이킹 종이를 깔고 떡갈비를 하나씩 올려주세요. 그리곤 꿀소스를 발라수신다음 오븐에 10-12분쯤 구워주시면 완성! 꺼내기 1분전 꿀소스 한번더 발라주세요.

밤 떡갈비 (8)

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